보통 크기 20∼50cm, 폭 2~5cm로 자란다. 식물체는 편평한 잎 모양이고 부드러우며 상부에서 열개(裂開)하여 손바닥 모양과 자주색을 띤다. 한류성 식물로 북대서양과 태평양 연안 북부지방에서 생육한다. 한국에서는 함경남도와 함경북도 연안에서 생육하는 것으로 밝혀져 있다. 북유럽 스코틀랜드와 아이슬란드 지방에서는 식용하여 식용 해조류로 잘 알려져 있으나, 일본 홋카이도[北海道] 지방이나 한국에서는 식용하지 않는다. 덜스는 미역의 한 종류로, 붉은 양상추처럼 생긴 해조류이다. 요오드와 칼륨, 철, 비타민 B6이 풍부하게 들어있어 웰빙족에게 각광을 받고 있다. 미국 방송사 CNBC는 “해조류는 새로운 케일이다”며 해조류가 슈퍼푸드 케일 열풍을 이을 것이라고 표현한 바 있다.

*VEGAN : DulseaFerm(GPD)-RSPO